توضیحات
قهوه یزدی نوعی قهوه سنتی و بومی در شهر یزد است که به جهت استفاده از هل، گلاب و نبات در تولید آن و همچنین مدت زمان پخت طولانی دارای طعم بسیار خوشمزه و دلچسبی است و با توجه به اسناد و مدارک شفاهی که از زمان تولید قهوه یزدی موجود، قدمت تولید این نوع از قهوه به دوره قاجار می‌رسد. قهوه یزدی به جهت بومی سازی یک نوشیدنی غیر ایرانی و قدیمی شاهدی بر تعاملات فرهنگی مردمان یزد است که هر عنصر جدید را با ذائقه و میل خود سازگار ساخته و نوع جدیدی از این نوشیدنی را ساخته اند. این نوشیدنی در طی چند قرنی که وارد ایران و یزد شده با تغییراتی که مردمان یزد در مراحل ساخت آن داده اند، جایگاه خود را در فرهنگ، آداب و رسوم یزدی باز کرده و تبدیل به عنصری جدانشدنی وشاخص در مراسم های مذهبی این شهر شده است.
قهوه یزدی به دلیل نوع پخت طولانی و مواد اولیه مصرفی با طبع یزدی بسیار سازگار است و استفاده آن در مراسم سوم درگذشتگان در طول سالیان دراز به شکل یک سنت حسنه در آمده و بخشی از فرهنگ مردم یزد محسوب می شود. قهوه یزدی به تازگی در فهرست آثار ناملموس کشور ثبت شده است. قهوه طبعش سرد و خشک است و هل و گلاب و دارچین و نبات با طبع گرم، هم قهوه را خوش طعم می کند و هم طبعش را گرم می کند. دانه‌های قهوه سرشار از آنتی اکسیدان هستند. محققان تایید کرده اند که یک فنجان قهوه مقدار آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به همین مقدار آب انگور، تمشک و پرتقال دارد. به علاوه ترکیبات فنولیک موجود در قهوه از چای و کاکائو که به عنوان دو منبع فنولیک شناخته می‌شوند، بیشتر است.
تحقیقات نشان می‌دهد که افزودن شیر یا خامه به قهوه تاثیری در جذب آنتی اکسیدان‌های آن ندارد. البته ترجیحا بهتر است شکر اضافه نشود، زیرا جذب آنتی اکسیدان‌ها را به تاخیر می‌اندازد. مطالعات زیادی گویای این مطلب است که مصرف منظم قهوه قدرت کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را دارد. مصرف روزانه قهوه سبب کاهش آسیب‌های کبد می شود و همچنین پیشرفت هپاتیت C مزمن را کاهش می دهد و از طرف دیگر از بروز سنگ کلیه و صفرا جلوگیری می کند. کاهش احتمال ابتلا به نقرس و پیشگیری از بیماری آلزایمر به دلیل محرک بودن کافئین موجود در قهوه از دیگر تاثیرات مثبت این نوشیدنی است.
سحر فیروز آبادی –
درود بر شما
بله. به دلیل ادویه های معطر به کار برده شده در این محصول مانند هل، گل محمدی و … بهتر است با شعله خیلی ملایم به مدت حداقل ۲۰ دقیقه بجوشد تا عطر و طعم ادویه خارج شود و قهوه طعم بهتری بگیرد. جهت آشنایی با طرز تهیه این محصول میتوانید لینک آموزشی زیر را مشاهده بفرمایید:
https://www.aparat.com/v/jCndk
زرین ماه –
قهوه یزدی حتما باید ۲۰ دقیقه در آب جوشانده بشه یا میشه بصورت فوری در آب جوش حل کرد؟
محیا ابویی –
سلام و عرض ادب
وزن چای ماسالا ۴۰۰ گرم و قهوه یزدی ۳۵۰ گرم است .
عباسی –
سلام و درود
چرا توی توضیحات محصولاتتون وزن اکثرشون رو نزدین؟
وزن چای ماسالا ،وزن قهوه یزدی و..
محیا ابویی –
سلام و عرض ادب
وزن قهوه یزدی ۳۵۰گرم هست
محیا ابویی –
سلام و درود
قهوه یزدی به صورت پودر هست
Mohammad –
سلام محصول قهوه یزدی بصورت پودر است یا مایع آماده شده؟
ناشناس –
وزنش؟
محدثه نامدار –
سلام و درود
نبات و شکر جزو ترکیبات اصلی این دو محصول هستن و متاسفانه امکان حذفشون نیست.
و به اونصورتی که شما فکر میکنید شیرین نیستن و بهتره بگم کلا شیرین نیستن
رضوان –
کاش بدون نبات هم تولید می کردید برای دیابتی ها
و همچنین چای ما سالاد رو هم بدون شکر
محدثه نامدار –
درود
لطفا تماس بگیرید
علی –
سلام من چند هفته است منتظرم موجود بشه چرا دیگه تولید نمیکنید؟؟؟