یزد شهری با قهوه مخصوص خود: یزد به نخستین شهر خشت خام جهان مشهور است و به عنوان نخستین شهر تاریخی ایران و بیست‌ودومین اثر تاریخی کشور در فهرست میراث جهانی یونسکو به ثبت رسیده است. یزد به معنای باستانی و دیرینه نیایش و ایزد است و دین آیین زرتشت در این شهر همچنان پا برجاست. به طوری که جمعیت بزرگی از زرتشتیان ایران در یزد ساکن هستند.

این شهر به شهر بادگیرها، دارالعباده، دارالعلم و دارالعمل، حسینیه ایران، شهر دوچرخه‌ها، شهر شیرینی، شهر قنات و قنوت و قناعت و شهر آتش و آفتاب معروف است و یکی از قدیمی ترین شهر های ایران و حتی جهان علاوه بر مکان های تاریخی و دیدنی دارای سوغاتی های خوراکی بسیار خوشمزه و همچنین صنایع دستی جذاب و با کیفیتی میباشد و در کنار همه اینها، قهوه یزدی نیز یکی از محصولات منحصر به فرد شهر یزد است. قهوه‌ای غلیظ و گس با طعم شیرین و عطر هل که در مراسم پرسه سرو می گردد و پرسه نامی است که زرتشتیان و یزدی‌ها به مراسم ختم درگذشتگان می‌گویند.

قهوه یزدی نوعی قهوه سنتی و بومی در شهر یزد است که با استفاده از هل، گلاب و نبات در تولید آن و همچنین مدت زمان پخت طولانی طعم بسیار خوشمزه و دلچسبی دارد. تاریخچه این قهوه بنوشته ویکیپدیا به دوره قاجاریان می‌رسد.

برای تهیه قهوه یزدی به روش سنتی، پودر قهوه ترک را همراه با آب، هل، گلاب و نبات یزدی در ظروف مسی ریخته و حداقل ۶ ساعت روی حرارت قرار میدهند. تا مزه ها با هم ترکیب شود و قهوه نسبتا غلیظی با مزه و طعم و عطر دلپذیری به دست می آید.